FoodViva1 – Indian Food Recipes in Hindi

                          खर्डा ( खरडा )                          kharada    सामग्री :- 1) 15-20 मिर्च  2 ) 2 लौंग लहसुन (छिली हुई)  3)1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया 4) 1/2 कप कुचले हुए बी 5) 1/4 कप तेल, नमक 

        sweet corn dhokla recipe           🌽 देसी मकई का ढोकला           गाँव की खुशबू, शहर की रसोई 🌽 कुछ रेसिपीज़ ऐसी होती हैं जो पेट से पहले सीधे दिल तक पहुँचती हैं। देसी मकई का ढोकला उन्हीं में से एक है। यह ढोकला न होटल मेन्यू में मिलता है, न इंस्टाग्राम रील्स में ज़्यादा दिखता है। लेकिन जिस घर में बनता है, वहाँ बचता नहीं। 🌾 मकई का रिश्ता हमारे घरों से जब बारिश का मौसम आता है और बाज़ार में पीली-पिली मकई दिखने लगती है, तो मन अपने आप कुछ देसी बनाने को करता है। मकई की रोटी तो सब बनाते हैं, लेकिन मकई का ढोकला आज भी कुछ चुनिंदा घरों तक ही सीमित है। यही वजह है कि यह रेसिपी Food Viva 1 के लिए एकदम परफेक्ट है। 🍽️ देसी मकई का ढोकला (भाप में पका, हल्का और पेट को सुकून देने वाला) यह ढोकला खास है क्योंकि तला हुआ नहीं है मसाले तेज़ नहीं हैं पेट के लिए हल्का है बच्चों और बुज़ुर्गों – दोनों के लिए सही है 🧺 सामग्री 🌽 मुख्य सामग्री ताज़ी मकई के दाने – 2 कप (पीसे हुए) सूजी – ½ कप दही – ¾ कप अदरक-हरी मिर...

                            Methi paneet                                 मेथी पनीर मेथी पनीर रेसिपी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय व्यंजन है, जो खासकर सर्दियों में बहुत पसंद किया जाता है। यह पनीर और मेथी के पत्तों का बेहतरीन संयोजन है, जो स्वाद और पौष्टिकता दोनों में भरपूर होते हैं। पनीर में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जबकि मेथी के पत्ते आयरन, कैल्शियम, और फाइबर से भरपूर होते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है। सामग्री (4 लोगों के लिए): 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ) 1 कप मेथी के ताजे पत्ते (कटी हुई) 1 बड़ी प्याज (बारीक कटी हुई) 2 टमाटर (बारीक कटे हुए) 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच कसूरी ...

               मसाला डोसा रेसिपी            पारंपरिक साउथ इंडियन स्वाद तैयारी का समय: 8-10 घंटे (फेरमेंटेशन सहित) पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: लगभग 10 घंटे सर्विंग: 4 लोग श्रेणी: ब्रेकफास्ट / डिनर परिचय (Introduction): मसाला डोसा सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि भारत के हर कोने में पसंद की जाने वाली एक पहचान है। दक्षिण भारत की इस फेमस डिश में कुरकुरा डोसा बनाया जाता है चावल और उड़द दाल से बने फर्मेंटेड बैटर से, और इसके अंदर भरा जाता है मसालेदार आलू का भरावन। इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है। यह हेल्दी भी है और स्वादिष्ट भी – बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। सामग्री (Ingredients): डोसा बैटर के लिए: आलू मसाला (भरावन) के लिए: विधि (Step-by-Step Method): स्टेप 1: डोसा बैटर तैयार करना चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को अलग-अलग धोकर 4–5 घंटे के लिए भिगो दें। इन्हें एक साथ पीसकर स्मूद बैटर बना लें। पानी धीरे-धीरे डालें। बैटर को किसी गरम जगह पर 8–10 घंटे तक फर्में...

        Green Papaya sabzi   🥗 कच्चे पपीते की खट्टी सब्ज़ी – भूली हुई immunity-boosting रेसिपीकुछ रेसिपीज़ समय के साथ हमारी रसोई से गायब हो जाती हैं, लेकिन उनका स्वाद और स्वास्थ्य लाभ अमूल्य होते हैं। कच्चे पपीते की खट्टी सब्ज़ी उन्हीं में से एक है। मुझे याद है, बचपन में गर्मियों और बरसात में दादी इस सब्ज़ी को बनाकर हमें खिलाती थीं। कच्चा पपीता, हल्का मसाला और खटास का perfect blend हमें स्वाद के साथ-साथ ताक़त और immunity भी देता था। आज यह रेसिपी शहरी kitchens से गायब होती जा रही है। लेकिन Food Viva 1 इसे वापस लाने के लिए यहाँ है। 🌿 कच्चे पपीते की खट्टी सब्ज़ी – क्यों खास? इम्युनिटी-बूस्टर: कच्चा पपीता vitamin C और enzymes से भरपूर। हल्की, digestion-friendly और healthy। Traditional Indian taste, forgotten by modern kitchens। बच्चों और बुज़ुर्गों दोनों के लिए perfect। यह सब्ज़ी सिर्फ पेट नहीं भरती, यह शरीर को ताक़त और freshness देती है। 🧺 सामग्री 🌱 मुख्य सामग्री कच्चा पपीता – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) टमाटर – 2 (मीडियम, प्यूरी या कटे हुए) हरी...

                   soojee ka namakeen cake                        🍰 सूजी का नमकीन केक                     चाय के साथ खाने वाला सादा सा सुकून 🍰 कुछ खाने ऐसे होते हैं जो भूख से ज़्यादा आदत बन जाते हैं। शाम की चाय, बालकनी या आंगन, हल्की हवा और साथ में कुछ नमकीन… बस, दिन की थकान अपने आप उतर जाती है। सूजी का नमकीन केक ठीक वैसा ही है। यह कोई बेकरी वाला भारी केक नहीं, न ही पिज़्ज़ा बनने की कोशिश। यह तो घर की रसोई में बना चाय के साथ खाने वाला हल्का, नरम और भरोसेमंद स्वाद है। 🧁 सूजी का नमकीन केक (ओवन के बिना, रोज़मर्रा की चीज़ों से बना) यह रेसिपी खास है क्योंकि इसमें मैदा नहीं है यह मीठा नहीं, नमकीन है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है 🧺 सामग्री 🌱 मुख्य सामग्री सूजी (रवा) – 1 कप ताज़ा दही – ½ कप पानी – ½ कप (या ज़रूरत अनुसार) तेल – 3 टेबलस्पून नमक – स्वाद अनुसार 🥕 सब्ज़ियाँ गाजर – ½ कप (कद्दूकस की हुई) शि...

vada kari सामग्रीः - 1) कप उड़द दाल (काली दाल ) 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रखना 2) 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 3) 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ 4) 1 छोटा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5) 1 छोटा चम्मच जीरा 6) नमक स्वाद के अनुसार 7) तलने के लिए तेल करी के लिए सामग्री: - 1)2-3 बड़े चम्मच तेल 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज 1 छोटा चम्मच जीरा 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 टमाटर, बारीक कटे हुए 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर 1 बड़ा चम्मच धनिया पावडर नमक स्वाद के अनुसार

Achari paneer   अचारी पनीर रेसिपी अचारी पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर को भारतीय अचारों के मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद तीखा और मसालेदार हो जाता है। इसे बनाना आसान है और यह रोटी, पराठा या नान के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। आइए इसे बनाने की विधि जानते हैं। सामग्री:

ड्रैगन पोटैटो | Dragon Potato Prep Time: 15 मिनट | Cook Time: 20 मिनट | Serving: 3–4 लोग सामग्री: आलू – 3 मध्यम (लंबे कटे हुए) कॉर्नफ्लोर – 4 टेबलस्पून मैदा – 2 टेबलस्पून नमक – स्वादानुसार तेल – तलने के लिए सॉस के लिए: लहसुन – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा) टोमैटो केचप – 3 टेबलस्पून चिली सॉस – 1 टेबलस्पून सोया सॉस – 1 टीस्पून शहद – 1 टेबलस्पून तिल (sesame seeds) – 1 टेबलस्पून हरा प्याज – गार्निश के लिए नमक – थोड़ा सा तेल – 1 टेबलस्पून विधि: कटे हुए आलुओं को 10 मिनट तक पानी में भिगोकर छान लें। इन्हें मैदा, कॉर्नफ्लोर और नमक के साथ कोट करें और डीप फ्राय करें जब तक क्रिस्पी न हो जाएं। एक पैन में तेल गरम करें, लहसुन भूनें। फिर सारी सॉसेस, शहद और थोड़ा पानी डालें। तले हुए आलू सॉस में डालकर अच्छे से मिक्स करें। ऊपर से तिल छिड़कें और हरे प्याज से सजाएं। टिप: चाहें तो इसमें फ्राइड वेजिटेबल बॉल्स या पनीर भी मिला सकते हैं – एक फ्यूज़न टच के लिए।

*बेसन के लड्डू (त्योहारों की मिठास)* *परिचय:* भारतीय त्योहारों की बात हो और मिठाई ना बने, ऐसा तो संभव ही नहीं। और मिठाइयों में अगर पारंपरिक और सबसे ज़्यादा लोकप्रिय मिठाई की बात करें, तो *बेसन के लड्डू* हमेशा सबसे ऊपर रहेंगे। सादी सामग्री, लेकिन स्वाद में लाजवाब। बेसन के लड्डू बनाने के लिए थोड़ा धैर्य, सही आँच और प्यार चाहिए – तभी वो पिघलते हुए मुंह में घुलते हैं। *सामग्री (20 लड्डू के लिए):* - बेसन – 2 कप (मोटा वाला) - घी – ¾ कप (देशी) - पिसी चीनी – 1 कप (बारीक) - इलायची पाउडर – ½ टीस्पून - ड्रायफ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए) --- *विधि:* *1. बेसन भूनना:* 1. कढ़ाई में घी गरम करें। 2. उसमें बेसन डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें। 3. यह प्रक्रिया लगभग 20–25 मिनट लेती है। 4. जब बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तब समझें कि वो तैयार है। *2. ठंडा करना:* 1. बेसन को आँच से हटाकर थोड़ा ठंडा होने दें। 2. गुनगुना होने पर उसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें। 3. कटे ड्रायफ्रूट्स भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। *3. लड्डू बनाना:* 1. हाथ में थोड़ा मिश्रण...

                          Guava ki Chtuney                                              अमरूद की चटनी   सामग्री :-  1) अमरूद - 1 2) नींबू - 1 3) नमक - स्वादासानुर 4) काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच 5) हरी मिर्च - 2 6) काली मिर्च - 5 से 6 7) ज़ीरा - 1 छोटी चम्मच पिसा हुआ 8) हरा धनिया - आधा छोटी कटोरी 9) अदरक - 1 इंच

                                Avocado toast                           अवोकाडो टोस्ट  एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे बनाना बेहद आसान है। यह नाश्ता खासतौर पर उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो हेल्दी और न्यूट्रिशियस फूड पसंद करते हैं। अवोकाडो में अच्छे फैट्स, विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। अगर आप भी एक आसान, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते की तलाश में हैं तो अवोकाडो टोस्ट आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। इस लेख में हम आपको अवोकाडो टोस्ट बनाने की सरल विधि के बारे में विस्तार से बताएंगे। सामग्री: 1 पका हुआ अवोकाडो 2 स्लाइस ब्रेड (आप व्होल व्हीट ब्रेड या सादा ब्रेड भी इस्तेमाल कर सकते हैं) 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल (ऑलिव ऑयल) 1 छोटा चम्मच नींबू का रस ½ छोटा चम्मच काली मिर्च (optional) 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (optional) नमक स्वाद अनुसार 1 टमाटर (वैकल्पिक, अगर चा...

                  Kadhi Pakoda 🥣 कढ़ी पकौड़ा – माँ के हाथों की वो खुशबू जो आज भी याद आती है 🥣 कुछ खाने ऐसे होते हैं जिनका स्वाद ज़ुबान से ज़्यादा दिल पर असर करता है। कढ़ी पकौड़ा भी वैसा ही एक खाना है। यह सिर्फ दही और बेसन की सब्ज़ी नहीं है, यह बचपन की दोपहरें हैं, स्कूल से लौटकर थकी हुई टाँगें, और रसोई से आती वो खुशबू जिससे भूख अपने आप लग जाती थी। आज जब हम खुद रसोई में खड़े होते हैं, तब समझ आता है कि माँ की कढ़ी में सिर्फ मसाले नहीं होते थे, धैर्य, समय और प्यार भी होता था। 🍛 कढ़ी पकौड़ा (घर के स्वाद वाली, हल्की और सुकून देने वाली सब्ज़ी) यह रेसिपी उन दिनों के लिए है जब बाहर का खाना अच्छा नहीं लगता पेट कुछ नरम और गरम चाहता है और मन को घर जैसा स्वाद चाहिए 🧺 सामग्री 🌱 पकौड़ों के लिए बेसन – 1 कप प्याज़ – 1 छोटा (बारीक कटा) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी) अजवाइन – ½ टीस्पून नमक – स्वाद अनुसार पानी – ज़रूरत अनुसार तेल – तलने के लिए 🍶 कढ़ी के लिए खट्टा दही – 1½ कप बेसन – 2 टेबलस्पून हल्दी – ½ टीस्पून नमक – स्वाद अनुसार पानी – 3 कप ...

  झणझणीत मिसळ (कोल्हापुरी स्टाइल) परिचय: महाराष्ट्र का लोकप्रिय और बेहद स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड — मिसळ ! खासकर कोल्हापुर की झणझणीत मिसळ अपने तीखे और रसदार “कट” (ग्रेवी) के लिए प्रसिद्ध है। यह सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि एक अनुभव है — गरमा-गरम रस, कुरकुरे पाव, थोड़ा दही, बारीक सेव और चुरमुरे — सबका मिलाजुला मजेदार संगम! सामग्री: मटकी उसल के लिए: मटकी (मूंग की फली) – 1 कप (8 घंटे भिगोकर अंकुरित की हुई) प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून नमक – स्वादानुसार तेल – 1 टेबलस्पून कट (रस) के लिए: प्याज – 1 बड़ा टमाटर – 1 मध्यम लहसुन की कलियाँ – 5 सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 3 टेबलस्पून मूंगफली – 1 टेबलस्पून खसखस (वैकल्पिक) – 1 टीस्पून धनिया पत्ती, साबुत धनिया, जीरा – प्रत्येक 1 टीस्पून काला मसाला / गोडा मसाला – 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून (कोल्हापुरी ठसका!) पानी – 2 से 3 कप टॉपिंग के लिए: फरसाण, बारीक सेव कटा प्याज, नींबू के टुकड़े, हरी धनिया ब्रेड पाव / लादी प...