roti churma recipe
रोटी चूरमा
भूली हुई देसी मिठाई
कुछ स्वाद ऐसे होते हैं जो सिर्फ पेट नहीं, दिल भी भर देते हैं।
रोटी चूरमा उन्हीं में से एक है।
मुझे याद है बचपन में, गाँव की रसोई में दादी
छोटे-छोटे रोटियों को तलकर, उन्हें गुड़ और घी में मिला देती थीं।
सिर्फ स्वाद के लिए नहीं,
बल्कि यह मिठाई पोषण और ताक़त भी देती थी।
आज यह मिठाई शहरों की रसोई में लगभग भुला दी गई है।
लेकिन Food Viva 1 इसे वापस लाने वाला है।
रोटी चूरमा – क्यों खास?
हल्की मीठी और ताक़त देने वाली
बच्चों और बुज़ुर्गों दोनों के लिए सही
Traditional Indian dessert, forgotten by modern kitchens
आसानी से घर पर बनती है
यह मिठाई सिर्फ खाने के लिए नहीं,
यह भूली हुई संस्कृति और यादें भी वापस लाती है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
गेहूँ का आटा – 1 कप
घी – 3 टेबलस्पून
गुड़ – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
पानी – 2 टेबलस्पून (घूंदने के लिए)
स्वाद और खुशबू के लिए
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
नारियल – 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ, optional)
बनाने की विधि
🟢 स्टेप 1: रोटी बनाना
आटे में थोड़ा सा पानी और घी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
छोटे-छोटे लोई बनाकर पतली रोटियाँ बेलें।
तवे पर दोनों तरफ सेंकें, बहुत ज्यादा सख्त न करें।
🟡 स्टेप 2: रोटियों को भूनना / क्रिस्पी करना
सेंकी हुई रोटियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
धीमी आंच पर घी में हल्का भूनें ताकि यह सुगंधित और क्रिस्पी हो जाए।
🟠 स्टेप 3: गुड़ का तड़का
गुड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा सिरप बनाएं।
इलायची पाउडर मिलाएँ।
🔴 स्टेप 4: चूरमा तैयार करना
भुनी रोटियों को गुड़ के सिरप में डालें।
हल्का मिला कर सभी टुकड़े गुड़ में अच्छे से लिपट जाएँ।
ऊपर से घी drizzle करें।
नारियल डालें (optional)।
परोसने का तरीका
हल्का गुनगुना या room temperature में परोसें।
बच्चों के snack या breakfast के लिए ideal।
घर की मिठाई, nostalgic taste, और natural energy booster।
छोटे लेकिन ज़रूरी टिप्स
रोटियाँ न बहुत पतली और न बहुत मोटी हों।
गुड़ का सिरप गाढ़ा होना चाहिए।
भुनी रोटियों को हल्का-crunchy बनाना essential है।
घी हमेशा आख़िर में डालें, स्वाद और texture के लिए।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q. क्या इसे बिना घी के बनाया जा सकता है?
थोड़ी मेहनत लगेगी, लेकिन तलने के बजाय bake करके हल्का-सा healthy version बन सकता है।
Q. क्या यह बच्चों के school lunch में जा सकती है?
हाँ, natural energy booster, हल्की और tasty।
Q. कितने दिन तक store कर सकते हैं?
Airtight container में 2–3 दिन तक safe।
❤️ Food Viva 1 का यादगार संदेश
रोटी चूरमा सिर्फ मिठाई नहीं,
यह घर की रसोई, बचपन की यादें और ऊर्जा है।
जब आप इसे बनाकर खाएंगे,
आपको लगेगा कि पुरानी रसोई की खुशबू और स्वाद अभी भी जिंदा है।
Food Viva 1 चाहता है कि हर reader
अपनी रसोई में भूली हुई, forgotten recipes वापस लाए।
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