Adai dosa
आड़ाई डोसा
आड़ाई डोसा, जो एडा दोसा के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो बनाने में सरल है और खाने में स्वादिष्ट है। यह एक प्रकार का दोसा है जो पारंपरिक पतले और कुरकुरे दोसे की तुलना में मोटा और मुलायम है।
**सामग्री:**
- 1 कप चावल का आटा
- 1/4 कप कटा हुआ नारियल
- 1/4 कप गुड़ (या चीनी)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
**बनाने का तरीका:-**
1. **बैटर तैयार करें:** एक मिश्रण कटोरी में चावल का आटा, कटा हुआ नारियल, गुड़ (या चीनी), इलायची पाउडर, और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छे से मिला लें ताकि एक गाढ़ा बैटर बने। तनाव को निर्धारित करने के लिए पानी जरूरत के अनुसार डालें।
2. **केले के पत्ते तैयार करें:** अगर आप केले के पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें वर्गाकार काट लें और उन्हें हल्के आग पर गरम करें ताकि वे मुलायम हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप पार्चमेंट पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
3. **आड़ाई दोसा बनाएं:** मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन या ग्रिडल गरम करें। पैन पर केले के पत्ते या पार्चमेंट पेपर रखें। एक चमचा बैटर का एक भाग पत्ते पर डालें और फिर लडल की पीछली ओर का उपयोग करके उसे एक मोटे वृत्त के रूप में बेल दें।
4. **दोसा को भाप दें:** पैन को ढक दें और आड़ाई दोसे को लगभग 3-4 मिनट तक भाप दें, या जब तक कि किनारे ऊपर उठने लगें और सतह सेट दिखाई दे।
5. **परोसें:** ध्यानपूर्वक एक स्पैचुला का उपयोग करके आड़ाई दोसा को पैन से हटाएं और गरमा गरम परोसें। आप इसे जैसा है सेव कर सकते हैं या उसे नारियल की चटनी या गुड़ की चाशनी के साथ परोस सकते हैं।
आनंद लें अपने स्वादिष्ट और मुलायम आड़ाई दोसे का एक बेहतरीन नाश्ता या स्नैक के रूप में परोसे।
यह रेसिपी जग्गरी और नारियल के उपयोग से मिठे स्वाद की आड़ाई दोसे प्रस्तुत करती है, जो मिठाई पसंद करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
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