Falafel recipe
**फलाफल रेसिपी**
**सामग्री:**
- 1 कप सूखे छोले, रात भर भिगोकर
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 कप ताजा पार्सली, कटा हुआ
- 1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 छोटा चमच भूना जीरा
- 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चमच कायेन पेपर
- 1 छोटा चमच नमक
- 1/2 छोटा चमच बेकिंग सोडा
- 2-3 बड़े चमच मैदा (वैकल्पिक)
**बनाने का तरीका:**
1. **छोले भिगोएं:** सूखे छोले को एक बड़े कटोरे में डालें और पानी से भर दें। उन्हें रात भर या कम से कम 8 घंटे तक भिगोने दें। अच्छी तरह से छान लें।
2. **मिश्रण तैयार करें:** एक फ़ूड प्रोसेसर में भिगोए हुए छोले, प्याज, लहसुन, पार्सली, धनिया, जीरा, धनिया पाउडर, कायेन पेपर, नमक, और बेकिंग सोडा को मिलाएं। चिकना मिश्रण बनाएं, लेकिन पूरी तरह से पीसा न हो। कुछ बार कटोरे की दीवारों को स्क्रेप करने की जरूरत हो सकती है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।
3. **फलाफल बनाएं:** मिश्रण को एक कटोरे में ट्रांसफर करें और मैदा मिलाएं, यदि उपयोग कर रहे हैं। यह मिश्रण को एक साथ बाँधने में मदद करेगा। मिश्रण को छोटे गोले या पैटीज़ में बनाएं, लगभग 1 1/2 इंच के आकार में।
4. **फलाफल तलें:** एक गहरी पैन या पोत में वेजिटेबल तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। सावधानी से गरम तेल में फलाफल गोलियों को बचाने के लिए जोड़ें, ध्यान दें कि पैन को अधिक भरने नहीं देना। 3-4 मिनट तलें, या सोने के रंग और क्रिस्पी होने तक। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।
5. **सर्व्ह करे:** अपने पसंदीदा सहायकों के साथ गरम फलाफल पिता ब्रेड, हमस, तहिनी सॉस, और कटा हुआ सब्जी के साथ परोसें।
अपनी घर में बने फलाफल का आनंद लें!
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें