Chhupe Ande recipe

 

Chhupe Ande 

   छुपे अंडा:- 

सामग्री:-

1) 6अंडे

2) 4 प्याज बारीक कटी 

3) कटोरी पकी हुई हरी मटर

4)1/2 कप टमाटर प्यूरी 

5)1/2 कप हरा धनीया

6)1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन मिर्च का पेस्ट

7) 2 बड़े चम्मच कोल्हापुरी कांदामसाला।  

8)1 कप तेल 

9) हरा धनिया आधा कप, नमक 

10) 1/2 कप काजू और तले हुए

11)   1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर 

 विधि:-

 1) एक चौड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें और प्याज भूनें।  अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। गरम मसाला, पके मटर, टमाटर प्यूरी, नमक, कांदामसाला और हरा धनीया डालें।  इसे भूने ले ।  जब मसाला खमंग वापिस आ जाए तो 6 अंडे को 1/1 अंडे की तरह थोड़ी दूरी पर तोड़कर अलग कर लें।  सावधान रहें कि पीले और सफेद रंग का मिश्रण न करें।  इस पर थोडा़ सा मिर्च नमक छिड़कें।  तुरंत ढककर गैस बंद कर दें।  ढक्कन खोलो;  जब अंडे सैट हो जाएं तो आंच बंद कर दें, ऊपर से तले हुए हरा धनीया और काजू डालें और गर्मागर्म रोटी चपाती के साथ परोसें।