Baingan ka bharta recipe

                  भरा हुआ बैंगन

                       bharli vangi 

                        भरा हुआ बैंगन

बैंगन सामग्री:-

1) 1/4 किलो छोटा - छोटा ताजा बैंगन (5-6 बैंगन एक पाव में आते हैं।)

 2) 1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल कीसलेला

3) 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज 

4) 1 टमाटर कटा हुआ

5) 2 बड़े चम्मच कोल्हापुरी प्याज मसाला, आवश्यकता अनुसार, लालतीखाट, हल्दी

6)1 छोटा चम्मच - गरम मसाला पाउडर

7) 4  लहसुन के दाने

8) 1/2 इंच अदरक के टुकड़े,हरा धनीया

9) 1/2 कप तेल, नमक स्वादानुसार

10) 1/4 छोटा चम्मच चीनी या गुड़ 

 पकाने की विधि:-

1) सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।  इसमें सूखा नारियल और लाल प्याज भूनें।  प्याज़-नारियल, लहसुन-अले ​​को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लीजिए।  बैंगन भरवां बैंगन की तरह काट कर खारे पानी में डाल दें.  बैंगन को बिना काटे पूरा रखें।  कांटों को हटाओ।  

2) हल्दी, कंदमसाला, गरम मसाला पाउडर, नमक, प्याज और नारियल का पेस्ट मिलाएं।  अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।  बैंगन को पानी से निकाल लें।  छानकर उपरोक्त मसाला बैंगन मे भरलें।  

3) एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें।  कटे हुए टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक कि सभी मसाला भरा बैंगन पक न जाए।  गैस कम करें।  अगर आपको और मिर्च पाउडर चाहिए तो थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1 कप गर्म पानी डालकर ढक दें।  ढक्कन हटाकर बैंगन को एक बार भून लें।  बैंगन को धीमी आंच पर पकाएं।  जब बैंगन पकना शुरू हो जाए, तो आँच बंद कर दें और हरा.धनीया डालें।  चीनी डालें। और गरमागरम भाकरी के साथ परोसे