Aalu Vadi recipe

 

                                        आळुवडी

                                      Alu Vadi

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                     Alu Vadi

सामग्री:-

1)  7-8 आलू के पत्ते 

2)  1 कप चने की दाल का आटा 

3) 1-2 कप बारीक कटा प्याज

4) 1 टेबल-स्पून प्याज का मसाला

5) 2 टेबल-स्पून कटा हरा धनिया

6) 1 टेबल-स्पून सूखा तिल भुना हुआ

7) 1/4 कप इमली का घोळ(रस)

8) 1 बड़ा चम्मच गुड़, नमक स्वादानुसार, तेल 

 रेसिपी:-

1) चना दाल का आटा, प्याज, गरम मसाला, सूखा नारियल, हरा धनीया, प्याज मसाला, तिल,इमली का रस,गुड इन सबको मिलाकर भीगोये ।(भजी तरह भिगोये)

2)एक आलू का पत्ता लें और उस पर भिगोया आटा लगा कर उस पर दूसरा पत्ता रखें। वापस आटा लगाये सब पते खतम होने पर इसे वापस रोल करें सबी पत्तियों को रोल करें। और उबाले थंडा होने पर गोलकार काट ले ।

3) एक पैन में सारे पत्तो की वडी को फैला कर कढ़ाई में तेल गरम करें।  इसमें सभी वडी को लाइन अप करें।  उस पर ढक्कन लगा दें।  एक साइड को उल्टा तलें और दूसरी साइड को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।  जब वडी लाल हो जाएं तब आच बंद कर दे