Vada pav recipe

                                Vada pav

                                                  वडा पाव

  

सामग्री: -

1)  5-6 बड़े उबले आलू

2)  2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन

3) हरी मिर्च का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच

4) 1 बड़ा चम्मच हरा धनीया

5)नमक,तडके के लिए हिंग,जिरा

6)हलद,निंबु का रस (स्वादनुसार)

7)तेल

8)कढीपत्ता

कवर की सामग्री:-

1) 2 वाटी चना दाल का आटा (बेसन)

2) 2  चम्मच चावल का आटा

3) 2 चम्मच सूजी

4) 1/4 टी - स्पून सोडा

5) स्वादानुसार नमक

                  बनाने की   विधी:- 

1)चना दाल का आटा,चावल का आटा,सुजी,सोडा,नमक साथ में मिलाये ।आटे को ना जादा पतळा, ना जादा गाडा ऐसे भिगोये.

2)उबले आलु का छिलका निकाल कर दोनो हाथोसे बारीक दबाकर बारीक कर ले ।2बडे़ चमच्च तेल डालिये हिंग-मोहरी - जिरे का तडका लगाये ।उसमे अदरक,लहसुन,मिरची पेस्ट कढिपत्ता डालकर तले ।फिर हलदीडालकर गैस बंद कर दिजिये । यह तडका आलू में डालकर मिला लिजिये । उसके चपटे वडे कर ले ।वडे चना आटे में डुबाकर तले ।तलने के बाद वडा फुल जाता है ।

3)पाव काटकर लाल चटणी लगाकर उसमे वडा रखकर गरमागरम परोसे हर ऐक पंसद है वडा पाव ।टिप:-वडा बनाने के लिये आच्छा बेसन