Lal Sukha Matan
लाल सूखा मटन
सामग्री: 1) 1 किलो मटन
2) 2 प्याज खड़ी काटकर भुन ले और पेस्ट बनाले
1 प्याज को बारीक काटकर ले
3) 1 कप सूखा नारियल कसा हुआ तल के ले और पेस्ट बनाले
4) 2 बड़े चम्मच तले हुए काजू
5) 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
6) 1 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
7) 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
8) 6 लौंग, 4 दालचीनी के टुकड़े, 4 इलायची 2 काली मिर्च, 1 टि-स्पुन कच्चा जीरा पाउडर
9) 2 बड़े चम्मच कोल्हापुरी प्याज मसाला
10) 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1)मटन में सबसे पहले हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर कुकर में डाल दीजिये और पकाये।
2) पैन में 1 कप तेल डालिये. कटा हुआ कांस्य डालें और भूनें। नारियल का पेस्ट, प्याज का पेस्ट, टमाटर की प्यूरी, कच्चा मसला हुआ गरम मसाला पाउडर, कोल्हापुरी प्याज मसाला डालें और भूनें और पका हुआ मटन डालें। अगर पानी ज्यादा है तो थोड़ा सा हिलाएं। काजू, सुका नारीयल के तुकडे हरा धनिया डालें और भूनें। आप आवश्यकतानुसार मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। इसे देखा और चखा जाएगा।
0 टिप्पणियाँ:
एक टिप्पणी भेजें