cheese para ha with poato
चीज़ पराठा विद आलू
चीज़ पराठा और आलू का मेल एक बेहतरीन और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह खासतौर पर बच्चों और युवाओं में बेहद लोकप्रिय है। चीज़ और आलू के मसालेदार मिश्रण से भरा यह पराठा, कुरकुरा और नरम दोनों होता है। इसे नाश्ते, लंच या डिनर में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में चीज़ की मलाईदार और आलू की भरपूर स्वादिष्टता इसे हर किसी का पसंदीदा बनाती है। आइए, इसे बनाने की विस्तृत विधि जानते हैं।
सामग्री
पराठे के आटे के लिए:
1. गेहूं का आटा - 2 कप
2. पानी - आवश्यकता अनुसार
3. नमक - 1/2 छोटा चम्मच
4. तेल - 1 बड़ा चम्मच
भरावन (स्टफिंग) के लिए:
1. उबले हुए आलू - 2 बड़े (मसल कर तैयार करें)
2. कद्दूकस किया हुआ चीज़ - 1 कप (मोज़रेला या प्रोसेस्ड चीज़)
3. हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
4. हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
5. लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
6. गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
7. अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
8. नमक - स्वादानुसार
पराठा बनाने के लिए:
1. घी या मक्खन - पराठा सेंकने के लिए
चीज़ पराठा विद आलू बनाने की विधि
1. आटा गूंथने की विधि:
1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक, और तेल डालें।
2. धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें।
3. आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि यह सेट हो जाए।
2. भरावन (स्टफिंग) तैयार करना:
1. उबले हुए आलू को अच्छे से मसल लें।
2. इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च, और नमक डालें।
3. बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
4. मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांटकर लोइयां तैयार करें।
3. पराठा बेलने की विधि:
1. गूंथे हुए आटे से लोइयां बनाएं और उन्हें हल्का बेलें।
2. बेली हुई रोटी के बीच में तैयार आलू-चीज़ की स्टफिंग रखें।
3. रोटी के किनारों को बीच में लाकर बंद करें और हल्के हाथों से दबाकर सील करें।
4. इसे फिर से बेलन की मदद से गोल या हल्का अंडाकार आकार में बेल लें।
4. पराठा सेंकने की विधि:
1. तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल या घी लगाएं।
2. बेली हुई पराठा को तवे पर रखें।
3. एक तरफ से हल्का सुनहरा होने पर पलटें और दूसरी तरफ भी सेंकें।
4. पराठा के ऊपर घी या मक्खन लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
5. पराठा परोसना:
1. गरमा-गरम चीज़ पराठा तैयार है। इसे मक्खन, दही, अचार, या चटनी के साथ परोसें।
परफेक्ट चीज़ पराठा बनाने के टिप्स
1. आटा नरम गूंथें:
नरम आटा पराठा को मुलायम बनाता है।
2. स्टफिंग का संतुलन:
स्टफिंग न बहुत ज्यादा हो और न ही कम, वरना पराठा बेलने में टूट सकता है।
3. मध्यम आंच पर सेंकें:
पराठा को मध्यम आंच पर ही सेंकें, ताकि यह अंदर तक अच्छे से पक जाए।
4. चीज़ का सही प्रकार चुनें:
मोज़रेला चीज़ ज्यादा स्ट्रेच करती है, जबकि प्रोसेस्ड चीज़ ज्यादा स्वादिष्ट होती है।
5. ताजे आलू का उपयोग करें:
पुराने आलू का उपयोग करने से स्टफिंग गीली हो सकती है।
चीज़ पराठा विद आलू का पोषणमूल्य (प्रति पराठा)
1. कैलोरी: 200-250
2. कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम
3. प्रोटीन: 6-8 ग्राम
4. फैट: 8-10 ग्राम
5. फाइबर: 2-3 ग्राम
इस पराठे में आलू और चीज़ के कारण कार्बोहाइड्रेट और फैट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह भरपूर ऊर्जा देता है।
चीज़ पराठा के साथ परोसने के विकल्प
1. दही:
ताजे दही के साथ पराठा खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है।
2. हरी चटनी:
धनिया और पुदीने की चटनी के साथ इसे परोसें।
3. अचार:
तीखे अचार का स्वाद चीज़ पराठा के साथ बेहतरीन लगता है।
4. बटर:
मक्खन की एक मोटी परत पराठे के स्वाद को और बढ़ा देती है।
वैकल्पिक ट्विस्ट
1. मल्टीग्रेन आटा:
अधिक पौष्टिकता के लिए गेहूं के साथ बाजरा, रागी, या जौ का आटा मिलाएं।
2. पालक चीज़ पराठा:
स्टफिंग में पालक की प्यूरी मिलाएं।
3. मसाला पराठा:
आटे में हल्दी, अजवाइन, और जीरा डालकर इसे मसालेदार बनाएं।
4. पनीर चीज़ पराठा:
आलू की जगह पनीर और चीज़ का मिश्रण स्टफिंग के रूप में इस्तेमाल करें।
चीज़ पराठा विद आलू का आनंद कैसे लें
इसे ब्रेकफास्ट, लंच बॉक्स, या डिनर में परोसा जा सकता है।
बच्चों के लिए यह एक आदर्श और पौष्टिक विकल्प है।
यह किसी पार्टी या खास मौके पर भी परोसा जा सकता है।
निष्कर्ष
चीज़ पराठा विद आलू एक स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है। इसकी नरम और कुरकुरी बनावट, मसालेदार आलू और पिघले हुए चीज़ की स्टफिंग इसे हर किसी का पसंदीदा बनाती है। इसे अपनी रसोई में आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें।
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