Khajur imali ki Chutney
खजूर इमली की चटनी
सामग्री:-
1) खजूर 1 कप, बीज निकलके
2) इमली 1/4 कप,बीज निकलके
3) लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
4) गुड़ 1 चम्मच
5) धनिया पाउडर 1 चम्मच
6) जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
7) काला नमक 1/2 छोटा चम्मच
खजूर इमली चटनी बनाने का तरीका:-
खजूर को अच्छे से धोकर उनके बीज निकाल दीजिये. इस रेसिपी के लिए मैंने बीज बिना के
खजूर का उपयोग किया है. इमली को भी धोकर बीज निकालले है.
प्रेसर कुकर में खजूर इमली ले कर उसमें आधा कप पानी डालकर ५ मिनिट (2 सीटी) के लिए पका ले.
उबले हुए खजूर और इमली को मिक्सर ग्राइंडर
में लेकर अच्छे से पीस ले.
पिसे हुए खजूर इमली को छन्नी में निकलकर छान ले.
एक पतीले में छाने हुए खजूर इमली को लेकर ५ मिनिट तक थोडा पानी डालकर पकने दे.
उबलते मिश्रण में मसाले डाल ले.(लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक, गुड़) और स्वाद अनुसार नमक.
चटनी को और ५ मिनिट तक पकने दे.
खट्टी मीठी खजूर इमली की चटनी तैयार है.
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