टमाटर रसम रेसिपी
South Indian
Tomato Rasam
बनाने की आसान विधि
परिचय:
टमाटर रसम (Tomato Rasam) एक क्लासिक साउथ इंडियन सूप है जिसे मुख्य रूप से टमाटर, इमली और मसालों से बनाया जाता है। यह हल्का, पाचन में आसान और स्वाद से भरपूर होता है। दक्षिण भारत में यह खासकर सर्दी-जुकाम या अपच के समय बहुत उपयोगी माना जाता है। आप इसे चावल के साथ या ऐसे ही गरमागरम सूप की तरह भी परोस सकते हैं।
सामग्री (Ingredients):
- पके हुए टमाटर – 2 (कटे हुए)
- इमली – 1 छोटा टुकड़ा (भीगा हुआ)
- अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन – 2-3 कलियाँ (कुचली हुई)
- करी पत्ते – 6-8
- रसम पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- राई – 1/2 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 1
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- तेल या घी – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 2 कप
बनाने की विधि (How to Make Tomato Rasam):
- टमाटर को मैश कर लें या दरदरा पीस लें।
- एक पैन में टमाटर पल्प, इमली का रस, हल्दी, रसम पाउडर, अदरक, लहसुन और नमक मिलाएं।
- अब इसमें 2 कप पानी डालकर 5-7 मिनट तक उबालें।
- तड़का पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई, करी पत्ता, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें।
- यह तड़का रसम में डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें।
सुझाव (Tips):
- उबली अरहर दाल डालकर और पौष्टिक बनाया जा सकता है।
- घर का बना रसम पाउडर स्वाद को और बढ़ाता है।
- सर्दी-जुकाम के लिए इसमें काली मिर्च या तुलसी के पत्ते भी डालें।
सर्व करने का तरीका:
इसे चावल और पापड़ के साथ परोसें या सूप की तरह पीएं।
FAQs:
प्रश्न: क्या बिना इमली के भी रसम बना सकते हैं?
उत्तर: हाँ, नींबू का रस या अमचूर इस्तेमाल किया जा सकता है।
प्रश्न: रसम पाउडर न हो तो क्या करें?
उत्तर: काली मिर्च, जीरा, धनिया और सूखी मिर्च को भूनकर पीसें।
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