राजमा रेसिपी
Rajma recipe
**सामग्री:**
- 1 कप सूखे किडनी बीन्स (राजमा)
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ
- 1 इंच का अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरी मिर्च, लंबाई में काटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद के अनुसार
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
**बनाने का तरीका:-**
1. **राजमा तैयार करें:** सूखे रजमा को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें पानी में रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद, पानी निकालें और राजमा को फिर से धो लें।
2. **प्रेशर कुकर में राजमा पकाएं:** प्रेशर कुकर में भिगोए हुए राजमा और ताजा पानी डालें। लगभग 15-20 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं जब तक राजमा नरम और पके नहीं तो अलग कर दें।
3. **मसाला तैयार करें:** एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे फूटने दें। फिर, कटी हुई प्याज डालें और खारी खारी होने तक भूनें।
4. **सुगंधित अद्वितीयों को डालें:** पैन में कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और काटी हुई हरी मिर्चें डालें। रावा गंध का अद्भुत समय तक भूनें।
5. **मसाला जोड़ें:** टमाटर प्यूरी के साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। मसाला को तब तक पकाएं जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
6. **राजमा के साथ मिलाएं:** पके हुए रजमा को कुछ पकाने के पानी के साथ मसाले में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और उसे लगभग 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
7 **अंतिम स्पर्श:** राजमा पर गरम मसाला छिड़कें और हल्के हाथ से मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले समायोजित करें।
8 **परोसें:** ताजा काटी हुई धनिया पत्तियों से राजमा सजाएं। गरमा गरम चावल या रोटी के साथ होट रेस्त्रां के लिए परफेक्ट होगा।
9 **घर में बने राजमा को राईस साथ संतुष्ट करने वाले स्वाद का आनंद लें, हर दिन के लिए एक संतुष्ट करने वाले भोजन के लिए!**
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