aliv gajar ke laddu
अळीव गाजर के लडू
अळीव गाजर के लडू एक विशेष प्रकार का मिठाई है, जिसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। यह लडू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें पोषक तत्वों की भी भरपूर मात्रा होती है। अळीव, जिसे हम चिया बीज भी कहते हैं, और गाजर दोनों ही पोषण से भरपूर होते हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं अळीव गाजर के लडू और इसके स्वास्थ्य लाभ।
**सामग्री**
- 200 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 100 ग्राम अळीव (चिया बीज)
- 100 ग्राम गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच घी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
**विधि**
1. गाजर की तैयारी:-
सबसे पहले, गाजर को अच्छे से धोकर कद्दूकस करें। कद्दूकस करने के बाद, इसे एक बर्तन में रखें।
2. अळीव की तैयारी:-
अळीव को एक बर्तन में डालें और उसमें थोड़ा पानी डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे अळीव नरम हो जाएगा और उसकी पोषण मूल्य बढ़ जाएगी।
3. गुड़ का पेस्ट:-
गुड़ को छोटे टुकड़ों में काटें। फिर एक पैन में गुड़ को थोड़ा पानी डालकर गरम करें ताकि वह अच्छी तरह से पिघल जाए। जब गुड़ पिघल जाए, तो उसे आँच से हटा दें।
4. गाजर पकाना:-
एक कढ़ाई में घी डालकर उसे गरम करें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें। गाजर का रंग बदलने लगेगा और उसकी खुशबू आने लगेगी।
5. सभी सामग्रियों को मिलाना:-
भुनी हुई गाजर में पिघला हुआ गुड़, भिगोई हुई अळीव, कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर, और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
6. लडू बनाना:-
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अपने हाथों को गीला करके मिश्रण से छोटे-छोटे लडू बनाएं। लडू का आकार गोल और चिकना होना चाहिए।
7. सर्विंग:-
लडू बनाने के बाद उन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में रखकर रख सकते हैं। यह लडू नाश्ते या मिठाई के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं।
स्वास्थ्य लाभ:-
1. गाजर के लाभ:-
गाजर विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है, जो आँखों की सेहत के लिए आवश्यक है। इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है।
2. अळीव के लाभ:-
अळीव में ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, और फाइबर होते हैं। यह वजन घटाने, दिल की सेहत, और पाचन में मदद करते हैं। इसके सेवन से ऊर्जा भी मिलती है।
3. गुड़ के लाभ:-
गुड़ सेहत के लिए फायदेमंद है। यह खून को साफ करता है और शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। यह शरीर को गर्म रखने में भी सहायक है।
4. नारियल के लाभ:-
नारियल में अच्छे वसा होते हैं, जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं। यह त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद है।
निष्कर्ष
अळीव गाजर के लडू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है, जो न केवल आपके मीठे खाने की इच्छा को पूरा करता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसे घर पर बनाना सरल है और यह न केवल बच्चों बल्कि बड़ों को भी पसंद आता है। इस लडू का सेवन करने से शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है और यह एक हेल्दी स्नैक विकल्प है।
इस मिठाई को खास अवसरों पर बना सकते हैं या फिर रोजाना के नाश्ते में भी शामिल कर सकते हैं। इस तरह के लडू बनाकर, आप अपने परिवार को स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता परोस सकते हैं।
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