Rava Besan Laddu: without ghee recipe

  

          Rava Besan Laddu without ghee                 

                         रवा बेसन लडू बिना घी के

भारतीय मिठाइयाँ हमेशा से खास रही हैं, और इनमें लडू एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। लडू मुख्यतः आटे, चावल, या अन्य अनाज से बनाए जाते हैं। आज हम घी के बिना रवा और बेसन के लडू बनाने की विधि सीखेंगे। यह लडू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। रवा और बेसन दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। 

सामग्री:-

1. रवा (सूजी) – 1 कप

2. बेसन – 1 कप

3. चीनी – 3/4 कप (स्वाद अनुसार)

4. नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप (वैकल्पिक)

5. मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – 1/2 कप (कटा हुआ)

6. इलायची – 1/2 चम्मच (पाउडर)

7. दूध – 1/2 कप (या आवश्यकता अनुसार)

8. पानी – आवश्यकता अनुसार

9. घी (या तेल) – 2-3 चम्मच (वैकल्पिक, अगर बिल्कुल नहीं डालना है तो न डालें)

विधि:-

चरण 1:- १ सामग्री की तैयारी:-

- सबसे पहले सभी सामग्री को अच्छे से इकट्ठा करें। सूजी, बेसन, चीनी, नारियल, मेवे और इलायची पाउडर को अलग-अलग कटोरे में रखें। यह सुनिश्चित करें कि मेवे अच्छे से कटे हुए हों।

चरण 2:-  रवा और बेसन भूनना:-

- एक कढ़ाई में रवा और बेसन डालें। इसे मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। भूनते समय लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जल न जाए। जब इसमें से खुशबू आने लगे, तब समझें कि यह भुन चुका है।

  

चरण 3:- नारियल और मेवे मिलाना:-

- भुने हुए रवा और बेसन में कद्दूकस किया हुआ नारियल और कटे हुए मेवे डालें। इसे अच्छे से मिला लें। नारियल और मेवों के कारण लडू में और भी स्वाद और कुरकुरापन आएगा।

चरण 4:-  चीनी मिलाना:-

- अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी को अच्छे से मिला लें ताकि यह मिश्रण में समाहित हो जाए। 

चरण 5:-  दूध या पानी मिलाना:-

- धीरे-धीरे दूध या पानी मिलाते जाएँ और मिश्रण को एकसार करने की कोशिश करें। अगर घी या तेल डालना है, तो इसी समय डालें। मिश्रण को इतना गीला करें कि यह हाथों में आकार ले सके। 

चरण 6:-  लडू बनाना:-

- मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर हाथों में थोड़ा सा मिश्रण लें और उसे गोल लडू के आकार में बना लें। सभी मिश्रण को इसी तरह से लडू बना लें।

चरण 7:-  ठंडा करना:-

- तैयार लडू को किसी प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह सेट हो जाएगा।

सर्विंग सुझाव:-

- लडू को आप चाय या दूध के साथ नाश्ते में परोस सकते हैं। ये बच्चों के लिए भी एक बेहतरीन स्नैक विकल्प हैं। 

स्वास्थ्य लाभ:-

- रवा और बेसन दोनों में प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं। रवा पाचन में मदद करता है जबकि बेसन ऊर्जा प्रदान करता है। नारियल और मेवे भी इसमें अच्छे वसा और विटामिन्स की मात्रा बढ़ाते हैं।

संक्षेप में:-

यह घी के बिना रवा बेसन लडू एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और यह त्योहारों या विशेष अवसरों पर भी परोसा जा सकता है। 

निष्कर्ष:-

इस रेसिपी के माध्यम से, आप न केवल एक नई मिठाई बनाना सीखेंगे, बल्कि यह भी समझेंगे कि कैसे सरल सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर लडू तैयार किए जा सकते हैं। अगली बार जब आप कुछ मीठा खाने का मन करें, तो इसे अवश्य आजमाएँ!