Tomato mirch chutney
टमाटर मिर्च की चटनी
सामग्री:-
1) टमाटर - 4
2) मिर्च (बड़ी, पतली ) - 8
3) अदरक - 1 छोटी गाठ
4) मेथी दाना - 6 - 7
5) राइ - आधा छोटा चम्मच
6) जीरा - आधा छोटा चम्मच
7) करी पत्ता - 6 - 7
8) बटर या तेल - 2 छोटे चम्मच
9) नमक - स्वादानुसार
10) हल्दी - 1 चौथाई चम्मच
11) धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• टमाटर और मिर्च को बारीक काट के रख ले।
अदरक को कूट कर बारीक कर ले। चाहे तो अदरक के छोटे छोटे टुकड़े भी काट सकते हे।
• अब एक फ्राइंग पेन में तेल गरम करने रख दे। • हल्का गरम होने पर इसमें दाना मेथी और करी पत्ता डाल ले।
• अब इसमें राइ और जीरा भी तड़का ले।
• जब जीरा हल्का भुन जाये और दाना मेथी की हलकी सुगंध आने लगे तब इसमें अदरक डाले।
अदरक के हल्का भूनने के साथ ही इसमें टमाटर और मिर्च मिला ले। अब इसमें सारे सूखे
मसाले मिला कर तेज आच पर भुन ले। • जब ये हल्का तेल छोड़ने लगे तो गैस सिम कर
के इसे सिर्फ 3 minut के लिए डक कर पकने दे।ढकने से पहले टमाटर को चमचे से हल्का मैश कर ले।
• अगर ये थोडा ड्राय लगे तो इसमें 2 बड़े चम्मच
पानी मिला ले।
3 मिनिट बाद चटनी तैयार है।
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