मसालेदार चिकन करी रेसिपी
Cook Time: 40 मिनट |
Serving: 4 लोग
सामग्री (Ingredients):
मुख्य सामग्री:
- चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस)
- प्याज – 2 बड़े (बारीक कटे प्याज हुए)
- टमाटर – 2 मध्यम (कद्दूकस किए हुए)
- अदरक-लसुन पेस्ट – 1.5 टेबलस्पून
- दही – 1/2 कप
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
मसाले:
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून (या स्वाद अनुसार)
- धनिया पाउडर – 1.5 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 3 टेबलस्पून
- तेज पत्ता – 1
- दालचीनी, लौंग, हरी इलायची – 1-2 पीस (वैकल्पिक)
विधि (Instructions):
Step 1: चिकन को मेरिनेट करें
चिकन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, नमक और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 30 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
Step 2: प्याज और मसालों की भूनाई
कढ़ाही में तेल गरम करें, साबुत मसाले और तेज पत्ता डालें। फिर कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट पकाएं।
Step 3: टमाटर और सूखे मसाले डालें
अब कद्दूकस किया हुआ टमाटर, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
Step 4: चिकन डालें और पकाएं
अब मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें और 10-12 मिनट अच्छे से भूनें। फिर एक कप पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं।
Step 5: अंतिम टच
गरम मसाला डालें, मिला लें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
सर्विंग सजेशन (Serving Suggestion):
- गर्मा-गर्म रोटी, पराठा या बासमती चावल के साथ परोसें।
- साथ में प्याज का सलाद और नींबू का टुकड़ा स्वाद को और बढ़ाता है।
टिप्स (Tips):
- स्वाद और रंग के लिए कश्मीरी मिर्च पाउडर इस्तेमाल करें।
- अगर और ग्रेवी चाहिए तो थोड़ा और पानी डालें, लेकिन ज्यादा नहीं ताकि स्वाद न फीका हो।
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