Kolambi bhara paplate
सामग्री:-
1) 1 बड़ा पापलेट
2) 1/2 कप इमली का घोल
3) हल्दी, नमक, काली मिर्च पाउडर चवीनुसागर
4) 1/2 कप
कोळंबी पापलेट के लिऐ:-
1) 1/4 छोटी छिल का निकाली हुवी कोळंबी
2) 1 प्याज बारीक कटा हुवा
3) 2 बड़े चम्मच कोल्हापुरी प्याज मसाला पाउडर
4) 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
5) 1चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
6) 1/2 कप तेल
7) 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
8) 1/2 कप काजू के टुकड़े
बनाने का तरीका:-
1) कोळंबी को धो लें और उसमे से काला धागा हटा दें और फिर से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पापलेट को धो कर साफ कर लीजिये और इमली के घोल में 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर हल्दी पाउडर और नमक लगाये । भरा हुवा पापलेट के लिए, पापलेट को एक तरफ से काट लें और अंदर की तरफ हल्दी नमक इमली का घोल लागये।
2) कढ़ाई में तेल डालिये। इसके ऊपर प्याज डालकर लाल कर लें।उसमें कोळंबी के टुकड़े डालें। हल्दी, नमक, प्याज मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पावडर , हरा धनीया डालें और भूनें। गर्म पानी डालें और कोळंबी को पकाएं। पक जाने पर काजू डालें और कोळंबी को सुखा लें।
3)तैयार कोळंबी को पापलेट में भरें और हाथ से दबाकर रखे।
4) एक कढ़ाई में तेल डालिये, उसमें भरे हुए पापलेट डालिये और आंच को मध्यम आंच पर रखिये. जब एक साइड अच्छी तरह से सिक जाए तो पापलेट को पलट दें। सावधान रहें कि कोळंबी को बाहर न जाने दें। दूसरी तरफ से सिकने के बाद, पापलेट डिश में निकाल लें। ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़कें और परोसते समय काट लें। इस पापलेट को तलते समय बहुत सारा तेल डालें।
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